La ricetta delle melanzane alla parmigiana di mia nonna

Mia nonna era una fortissima, soprattutto in cucina. Ricordo ancora, con immensa gioia, le sue Melanzane alla Parmigiana: sublimi. Tutta la famiglia si leccava i baffi solo al sentire l'odore che emanava la teglia in forno.
E aspettavamo il momento di andare in tavola con una gran gioia.
Per fortuna, delle Melanzane alla Parmigiana di mia nonna rimane la ricetta. Per voi e per tutti.